生活中的化学

生活中的化學

1 、豆腐不可以跟菠菜一起煮
。草酸鈣是人體內不能吸收的沉淀物 。菠菜，洋蔥
，竹筍含有豐富的草酸 ，豆腐中含有較多的鈣鹽如硫酸鈣等成分。兩者會生成草酸鈣
，是產生結石的誘因。

2 、炒菜時不宜把油燒的冒煙  ，油在高溫時容易生成一種多環(huán)化合物 ，一般植物油含有不飽和脂肪酸多 ，更容易生成多環(huán)化合物 。（多環(huán)化合物易于誘發(fā)動物得膀胱癌）

3、水果可以解酒  。水果里含有有機酸，而酒的主要成分是乙醇
。有機酸能與乙醇相互作用而形成脂類物質，達到解酒的目的。（蘋果中含有蘋果酸，柑橘中含有檸檬酸 ，葡萄里含有酒石酸。）

4、酒越陳越香？一般普通的酒 
，白酒的主要成分是乙醇 
，把酒埋在地下，保存好 ，放置幾年后，乙醇就和白酒中較少的成份乙酸發(fā)生化學反應 ，生成的CH3COOC2H5（乙酸乙酯）具有果香味。上述反應雖為可逆反應，反應速度較慢，但時間越長
，也就有越多的乙酸乙酯生成 ，因此酒越陳越香。

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投稿時間：2022-09-10  最后更新：2022-09-10